野菜

ニラはアリシンをはじめ、ビタミンAやビタミンC、カリウムなどが含まれ、スタミナアップや健康づくりに関わる栄養が豊富な野菜です。ニラは野菜のなかでは珍しく、何年も育てられる多年草です。一度植えつければ、お手入れを続けながら長く栽培することがで...

オクラは夏の暑さに強く、栄養豊富で夏野菜として人気です。独特のネバネバは、ペクチンやガラクタン、アラバンなどの食物繊維に由来するものです。とくにペクチンは、整腸作用があることで知られています。ほかにも、オクラにはβカロテンやビタミンB1、ビ...

忙しくて週に１回程度しか畑に行けなかったりしても、勝手に育ってくれる手間がかからない野菜があるといいですよね。そこで今回は、こぼれ種で生えてくるものや、ほったらかしでも育つ野菜をご紹介したいと思います。ダイコン秋に種をまき、60～90日後に...